A Les Fils Maye család tagjai most 30 hektáros szőlőültetvényt gondoznak Wallis legszebb részén, ideértve a híres „Clos de Balavaud” -ot is. A pincészetet 1889-ben alapították, és ez az egyik legrégebbi Svájcban. Fontos szerepet játszik az egész régió szőlőtermesztésében és sajtolásában. Nagyszerű hírnevük a termék kiváló minőségén alapul. Borjaikat a borszakértők is nagyra becsülik. A borászok szenvedélyesek a fajták kiválasztásában, a környezetvédelemben, a peszticidek és műtrágyák ellenőrzésében. Tanulják a növényeket és elemezik táplálkozási igényeiket. Mindez hozzájárul az illatok virágváltozatának gazdagításához, az ízek intenzitásához, a bor személyiségéhez és végül a tapasztalatok javításához. Milyen csodálatos érzés feltárni az új szőlőfajta harmóniáját. A szőlő a mi univerzumunk, a Wallis világunk és a bor bolygónk. Az ígéretes jövőnek a múltban gyökerei vannak.